Функцыі зВакуумная ўпакоўка
Вакуумная ўпакоўка адносіцца да метаду герметызацыі ежы шляхам выцяснення паветра пасля таго, як яна была змешчана ў кантэйнер або пакет для захоўвання.Звычайна гэта патрабуе выкарыстання спецыяльнага абсталявання для вакуумнай ўпакоўкі.Калі мяса, морапрадукты, гародніна, апрацаваныя прадукты і г.д. не ўпакаваць у вакуум, чым даўжэй іх пакінуць, тым большае акісленне паскорыць хуткасць карупцыі.
Паколькі кісларод з'яўляецца вінаватым у тым, што інгрэдыенты не захоўваюцца, выкарыстанне вакуумнай упакоўкі для ізаляцыі паветра можа эфектыўна блакаваць паветра, запаволіць хуткасць акіслення і дасягнуць эфекту падтрымання якасці інгрэдыентаў.Ніжэй прыведзены спіс з трох асноўных перавагвакуумная ўпакоўка.
1. Зніжэнне хуткасці акіслення
Гэтак жа, як чалавечаму арганізму патрэбныя антыаксіданты, каб супрацьстаяць старэння, інгрэдыенты, якія ўваходзяць у склад інгрэдыентаў, павольна спалучаючыся з кіслародам у паветры, таксама будуць ствараць хімічную структуру пагаршэння і старэння.Напрыклад, найбольш распаўсюджаны прыклад таго, што вычышчаныя яблыкі хутка мяняюць колер і становяцца мяккімі пры пакаёвай тэмпературы, зменяцца не толькі густ і водар яблыкаў, але і ўнутраныя пажыўныя рэчывы яблыкаў будуць паступова губляцца.Пры вакуумнай упакоўцы паветра, які з'яўляецца вінаватым акіслення, можа быць непасрэдна заблакаваны, што эфектыўна падаўжае тэрмін прыдатнасці.
2. Інгібіруе размнажэнне бактэрый
Калі інгрэдыенты падвяргацца ўздзеянню паветра, яны стануць асяроддзем для размнажэння бактэрый.Размнажэнне бактэрый паскорыць псуту інгрэдыентаў.Калі ёсць спосаб прадухіліць трапленне бактэрый, ён таксама можа эфектыўна абараніць якасць інгрэдыентаў.
3. Не дапускаць высыхання
Незалежна ад таго, у пакаёвай тэмпературы або ў маразілцы, вільгаць у інгрэдыентах будзе павольна выпарацца з цягам часу.Пасля таго, як вада выпарыцца, гэта выкліча з'яўленне сухасці, змяненне колеру, першапачатковы сакавіты густ таксама будзе здымаць балы, толькі ўявіце, што кладзеце занадта доўгія сушаныя апельсіны.Калі вы выкарыстоўваеце вакуумную ўпакоўку, якая можа загерметызаваць вільгаць ежы, каб яна не выпаралася, эфектыўна пазбегнуць праблем з сушкай.
4. Каб пазбегнуць абмаражэння інгрэдыентаў
Калі вы выкарыстоўваеце маразільную камеру для захавання інгрэдыентаў, лёгка выклікаць абмаражэнне, таму што тэмпература занадта нізкая або знаходзіцца занадта доўга.Абмаражэнне прывядзе да абязводжвання, закісленію алею, так што інгрэдыенты больш нельга прадаваць як тавар.Вакуумную ўпакоўку можна ізаляваць ад вонкавых тэмпературных ваганняў і занадта прамога кантакту, каб прадухіліць абмаражэнне.
5. Вакуумная ўпакоўка можа падоўжыць тэрмін прыдатнасці
Нягледзячы на тое, што розныя інгрэдыенты ў залежнасці ад складу розныя, могуць захоўвацца розны перыяд часу.Але пры вакуумнай упакоўцы ў халадзільніку тэрмін прыдатнасці можа быць падоўжаны больш чым у 1,5 разы, вакуумная ўпакоўка + замарозка можа быць падоўжана ў 2-5 разоў.Прычына таго, што тэрмін прыдатнасці можа быць падоўжаны ў некалькі разоў, заключаецца ў тым, што традыцыйны метад замарожвання схільны да абмаражэння і змены колеру, а вакуумная ўпакоўка можа прадухіліць гэтыя праблемы.
Час публікацыі: 15 лютага 2022 г